水無月 2015
1年の折り返し、京都では6/30は和菓子の水無月をいただきます。
(追記：私は札幌在住です。京都ラヴ♡なもんで。(^_^;)）
この半年の罪や穢れを祓い、残り半年の無病息災を祈願する神事「夏越祓（なごしのはらえ）」です。
旧暦6月1日は「氷の節句」といわれ、室町時代には幕府や宮中で年中行事とされ
この日になると御所では「氷室（ひむろ）」の氷を取寄せ。氷を口にして暑気払いをしたそうです。
いまでこそ冷蔵庫で簡単にいつでも氷が作られていますが、昔はたいへん貴重なものだったのですね。
水無月の三角形は暑気を払う氷室の氷片をあらわし、小豆は悪魔祓いの意味があるそうです。
今年も作りました。
水無月と紫陽花の錦玉。
赤の食紅が切れていたのでブルーのみで。
北海道産の小豆、米粉で。
粉末寒天で錦玉羹を作りました。
これがなかなか楽しい。
白餡にすればもっと紫陽花らしくなったでしょうね。（小豆餡が残ってたので）
この羹、ソーダ水に入れたりと便利でした。
和菓子はいいなぁ。
